Im Osten von North-Carolina wird Pulled Pork traditionsgemäß aus einem ganzen Schwein zubereitet und mit einer dünnen, pikanten Essigsauce serviert. In den zentralen und westlichen Teilen North-Carolinas, werden hauptsächlich Schweineschulter und eine auf Tomaten und Essig basierende Sauce verwendet.

Holzrauch und lange Garzeiten sind für die Zubereitung von Pulled Pork jedoch unverzichtbar.
Das Schweinefleisch wird langsam über Hickory-Holz geräuchert. Dieser Räuchervorgang kann durchaus zwölf bis sechzehn Stunden dauern. Wegen der niedrigen Temperaturen von 110°C -120°C wird das Fleisch sehr zart und kann mit einer Gabel leicht in Fetzen zerteilt werden. Wer es eilig hat, kann das Fleisch genauso gut mit einem Hackbeil zerteilen. Bei einer Zubereitungszeit von über 12 Stunden erscheint dieser Vorgang jedoch als fragwürdig.

Gegessen wird das Pulled Pork am besten in einem Brötchen mit selbst gemachtem Coleslaw.

Sommerzeit…Urlaubszeit.
Auch dieses Jahr zieht es wieder viele Deutsche in südliche Regionen.Spanien hat viele kulinarische Köstlichkeiten zu bieten und so kommt der interessierte Urlauber auch nicht an dem typisch spanischen Reisgericht, der Paella vorbei, welche von den Einheimischen traditionell am Wochenende zubereitet wird. In großen Paellapfannen, den sog. Paelleras, wird das schmackhafte Traditionsgericht meist für die gesamte Familie auf einem Gasbrenner gekocht. Wer gerade keinen Gasbrenner zur Hand hat, kann ebensogut auf einen Holzkohlengrill zurückgreifen.

Grillchampion.de hat diese Zubereitungsmethode anhand einer Paella mixta (Gemischte Paella) für sie getestet.

Das Resultat: Urlaubsfeeling am heimischen Grill!
Weiter zum Rezept: Paella

Die Grill-Innovation 2011 - BBQ SEVEN

Der BBQ SEVEN ist einzigartig in seinen Funktionen. Er verbindet zeitlos schönes Design mit konkurrenzloser Langlebigkeit.
- Der BBQ SEVEN kann zusammengeklappt als Transportkoffer verwendet werden, so dass alle Grill-Utensilien immer dabei sind.
- Der BBQ SEVEN ist auf Knopfdruck aufgebaut und einsatzbereit.
- Der BBQ SEVEN kann überall aufgestellt werden. Dank seiner Erddorne steht er auch auf losen Untergründen stabil und sicher.
- Die Geometrie der BBQ SEVEN-Grillwanne ermöglicht bei nur einer Rosteben gleichzeitig nutzbare, unterschiedlich angeordnete Hitzezonen.
- Der BBQ SEVEN ist sparsam im Verbrauch von Holzkohle, schnell und komfortabel in der Reinigung.
- Der BBQ SEVEN lässt sich einfach lagern und beansprucht kaum Platz. Zusammengeklappt beträgt sein Volumen nur noch ein Viertel der Gerätegröße.

- Da der BBQ SEVEN aus Aluminium und Edelstahl besteht, rostet er nicht.

In einer vertikalen Position kann der BBQ SEVEN auch als Standheizgerät eingesetzt werden.
- Der BBQ SEVEN wird in zunächst in 12 Standardfarben erhältlich sein. Sonderfarben auf Anfrage.
- Zahlreiches smartes Zubehör erweitert die Funktionen des BBQ SEVEN.
- Lebenslange Garantie (bei sachgemäßer Nutzung)