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Grillchampion.de - Best griller in town |
Das Portal für Grillfreunde.
grillen [gril | len] <sw. V.; hat> auf dem Grill braten
Diese Garmethode erfreut sich in Deutschland allergrösster Beliebtheit.
Auch die Grillfreunde von Grillchampion.de praktizieren diese Art der Zubereitung so oft es nur irgendwie geht.
Mit einigen leckeren Rezepten rund uns das Thema Grillen, kleinen Tipps und Tricks und etwas Humor möchten wir Ihnen diese Art der Zubereitung näher bringen und schmackhaft machen.
Neue Grillrezepte und Vorschläge nehmen wir gerne in unsere Rezeptdatenbank auf. Im Forum haben Sie außerdem die Gelegenheit sich mit Ihren Grillfreunden auszutauchen. Diskutieren Sie neue Grill-Rezepte, geben Sie Tipps zum grillen und marinieren oder plauschen einfach nur mal über das Grillwetter. |
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Pulled Pork - North Carolina |
Im Osten von North-Carolina wird Pulled Pork traditionsgemäß aus einem ganzen Schwein zubereitet und mit einer dünnen, pikanten Essigsauce serviert. In den zentralen und westlichen Teilen North-Carolinas, werden hauptsächlich Schweineschulter und eine auf Tomaten und Essig basierende Sauce verwendet. Holzrauch und lange Garzeiten sind für die Zubereitung von Pulled Pork jedoch unverzichtbar.
Das Schweinefleisch wird langsam über Hickory-Holz geräuchert. Dieser Räuchervorgang kann durchaus zwölf bis sechzehn Stunden dauern. Wegen der niedrigen Temperaturen von 110°C -120°C wird das Fleisch sehr zart und kann mit einer Gabel leicht in Fetzen zerteilt werden. Wer es eilig hat, kann das Fleisch genauso gut mit einem Hackbeil zerteilen. Bei einer Zubereitungszeit von über 12 Stunden erscheint dieser Vorgang jedoch als fragwürdig.
Gegessen wird das Pulled Pork am besten in einem Brötchen mit selbst gemachtem Coleslaw. |
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Barbecue-Saucen sind bei einem ordentlichen Grillfest nicht mehr wegzudenken. Sie sind das I-Tüpfelchen für jeden Grillmeister um dem gegrillten Gericht den letzten Pfiff zu geben. Allein in Deutschland gibt es unzählige fertige Barbecue-Saucen in den Supermarktregalen. Aber schmecken diese Saucen auch richtig gut?Probieren sie doch einfach mal ihre eigene Barbecue-Sauce zu kreieren und damit ihre Gäste zu überraschen. Es ist denkbar einfach und die Variationsmöglichkeiten sind vielfältig. Der Geschmack wird sie begeistern.Grundzutaten jeder Basis Barbecue-Sauce sind: Ketchup, Zucker, Essig, Worcestershire-Sauce, Senf, Pfeffer, Chili, usw.Eine Sauce mit der sie ihre Gäste begeistern werden ist die Sweet´n´Smoky Barbecue-Sauce. Hier geht´s zum Rezept: Barbecue-Sauce Sweet´n´Smoky |
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 Sommerzeit…Urlaubszeit.
Auch dieses Jahr zieht es wieder viele Deutsche in südliche Regionen.Spanien hat viele kulinarische Köstlichkeiten zu bieten und so kommt der interessierte Urlauber auch nicht an dem typisch spanischen Reisgericht, der Paella vorbei, welche von den Einheimischen traditionell am Wochenende zubereitet wird. In großen Paellapfannen, den sog. Paelleras, wird das schmackhafte Traditionsgericht meist für die gesamte Familie auf einem Gasbrenner gekocht. Wer gerade keinen Gasbrenner zur Hand hat, kann ebensogut auf einen Holzkohlengrill zurückgreifen.
Grillchampion.de hat diese Zubereitungsmethode anhand einer Paella mixta (Gemischte Paella) für sie getestet.Das Resultat: Urlaubsfeeling am heimischen Grill!
Weiter zum Rezept: Paella |
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Um sich den Erfolg der nächsten Grillparty zu sichern, können die nachfolgenden Informationen recht hilfreich sein. | |
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Unsere Tipps & Tricks in der Übersicht: |
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